植物性饮食

素食和纯素烹饪如今已成为消费市场上最受欢迎和最有影响力的烹饪趋势之一. 据报道,健康益处和口味偏好是这一增长趋势的主要原因. 对地中海和中国人口的大规模研究表明,传统的植物性饮食具有保护作用.

因为它们独特的组成, 花生可以为素食者和纯素饮食提供许多营养益处, 包括有价值的植物蛋白质, 纤维, 维生素和矿物质.

美国人的饮食正在向植物性饮食发生重大转变. 《世界杯压球》建议世界杯压球吃植物性饮食,其中植物是蛋白质的重要来源. 在膳食指南咨询委员会(DGAC) 2015-2020年报告中, 花生是美国人吃得最多的坚果. 美国农业部表示,在世界杯压球的膳食中添加花生“提供了世界杯压球每天所需的植物蛋白和其他营养物质的重要来源”.

什么是植物性饮食?

世界杯压球正在朝着健康、平衡的饮食方式前进,包括坚果、种子和油. 吃花生和花生制品可以帮助世界杯压球走向这种健康的饮食方式.

植物性饮食是扩大世界杯压球盘子里食物种类的一种方式, 还有额外的健康潜力作为锦上添花. 它可以应用于当今注重健康的世界, 同时增加了令人兴奋的探索食物的口味和组合.

该委员会的报告将植物性饮食定义为“以蔬菜为主”的饮食, 干豆子和豌豆, 水果, 全谷物, 坚果和种子.该报告进一步指出,这种饮食模式可以通过杂食性饮食来实现. 以植物为基础的饮食模式,包括花生, 花生酱, 和 other peanut products every day is in sync with these national recommendations; this pattern is also aligned with the way we look at foods now. 

花生和花生酱是素食主义者吗 & 素食主义者?

花生当然有资格成为纯素和素食的一部分. 它们提供重要的健康营养,富含植物性蛋白质. 与任何素食饮食一样,在购买前阅读标签总是被建议的.

素食者 & 素食食物金字塔

Oldways素食网络创建了一个素食主义者 & 素食金字塔, 由科学委员会审查和更新, 其中包括一群著名的营养研究人员和众多的营养专家. 该金字塔强调了应该包括在日常饮食中的植物性食物,包括花生, 花生酱, 花生油分两层.

好处

素食或纯素饮食对健康有很多好处. 比非素食者, 研究表明,素食者死亡率较低,患冠心病的风险也较低, 高血压会导致中风, 是非胰岛素依赖型糖尿病, 肥胖, 和某些癌症.

低BMI -肥胖

有很多研究着眼于植物性饮食模式,以及它们如何帮助世界杯压球控制体重, 糖尿病, 以及其他与肥胖相关的疾病. 布里格姆妇女医院的一项研究表明,那些试图减肥的人有更高的风险,因为他们的饮食太有限(i.e. 低脂饮食). 另一方面, 这些人都在进行中等脂肪的饮食计划, 其中包括花生, 坚持他们的饮食计划更长的一段时间.

增加营养素摄入-大量营养素

蛋白质 
花生酱和花生比其他坚果含有更多的蛋白质, 因为他们的受欢迎程度, 花生是大多数美国人的主要植物蛋白质来源.  一把1盎司的花生含有大约8克蛋白质, 哪一种比大多数以谷类为基础的谷物多,并可与一份豆类媲美.

不同于动物性蛋白质, 花生蛋白的胆固醇和饱和脂肪含量很低, 并含有许多有益的营养物质,如纤维, 维生素, 矿物质, 生物活性物质被证明有助于降低许多疾病的风险. Peanut protein is a favorite food that is both affordable 和 convenient; 和 with most households already keeping 花生酱 in their cupboard, 转向以植物为基础的饮食变得更加容易.

纤维
植物性食物天然富含纤维. 许多遵循植物性饮食的人往往会摄入更高的纤维. 花生纤维含量高,每盎司提供2克纤维

Mono饱和 & 不饱和脂肪
不是所有的脂肪都是一样的. 尽管大多数美国人需要降低他们的总脂肪摄入量, 摄入的脂肪类型也很重要. 坚果富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪,饱和脂肪含量极低. 由于是植物性食物,花生和花生酱不含任何胆固醇. 单不饱和脂肪和多不饱和脂肪都被证明可以降低饱和脂肪的总和“坏”ldl -胆固醇水平.

植物化学物质 & 其他营养物质

人们认为花生含有有益于健康的植物甾醇,这一发现与流行病学研究一致. 洛马琳达大学的研究人员, 哈佛大学公共卫生学院, 爱荷华妇女研究发现,在被研究的人群中, 经常吃少量的花生, 花生酱, 坚果还有助于降低50%的心脏病风险.7-9

许多其他被认为有助于心脏健康的营养物质也存在于花生制品中. 例如,花生和花生酱是维生素E的极佳食物来源. 它们还能提供大约每盎司2克的纤维, 和, 和其他食物相比, 叶酸含量相对较高, 硫胺, 烟酸, 铜, 锰, 磷, 镁, 和锌.

疾病预防

大量研究表明,吃素食或植物性饮食可以帮助降低许多疾病的风险,甚至有助于保持体重. 植物蛋白,如花生,与降低胆固醇和血压有关. 此外, 研究表明用植物蛋白代替红肉, 像花生, 能降低中风的风险吗, 死亡率, 以及2型糖尿病. 事实上, 几项主要研究表明,每天吃一把花生可以将患心脏病的风险降低约50%. 除了, 花生的精氨酸含量很高, 血管扩张剂,帮助血管扩张,促进血液流动, 哪些可能有助于降低血压. 事实上,花生比其他食物含有更多的精氨酸.3 它们的赖氨酸含量也很低, giving them beneficial Arginine to lysine ration; studies show that a positive arginine:lysine ratio has been associated with lower levels of cholesterol

心脏病
花生和花生制品中有益脂肪的完美平衡已经被证明可以降低心脏病的风险. 普渡大学2000年的一项研究发现,当男性和女性用花生和花生制品中的有益脂肪取代饮食中的有害脂肪时, 他们的胆固醇水平下降. 营养杂志的一篇评论, 在2008年出版, 进一步解释说,花生中有益脂肪和其他营养的平衡可以预防中风等心血管疾病. 他们还表示,每周吃两次或两次以上花生的人患心脏病的风险更低.

在DGAC的2010年报告中, 2009年发表的一项研究强调,每周吃5份花生酱可以大大降低胆固醇水平和患心脏病的风险. 该委员会支持将无盐花生作为均衡饮食的一部分可以降低心脏病风险和提高胆固醇水平的想法.

癌症
白藜芦醇, 维生素E, 其他强大的生物活性物质和抗氧化剂尤其存在于花生中, 它们的皮和根, 和花生酱. 这些抗氧化剂可以降低世界杯压球患多种癌症的风险.

2006年发表在《世界杯压球》(The World Journal of Gastroenterology)上的一项为期10年的跟踪研究得出结论,定期吃花生的女性降低了患结肠直肠癌的风险, 认为花生中的抗氧化剂是有益的. 另一项研究, 发表在2000年的《世界杯压球平台》上, 说,花生, 花生油, 花生酱, 花生面粉中含有一种特殊的抗氧化剂,可以保护世界杯压球不患癌症.

糖尿病
如果你想增加饮食中的蛋白质含量而不增加患2型糖尿病的风险, 植物蛋白是最佳选择. 动物蛋白已被证明会增加患糖尿病的风险, 因此,利用纯素和素食中植物蛋白的预防糖尿病的能力是非常有益的.

植物性食物

看看世界杯压球精选的 素食食谱 将美味的花生融入到各种菜肴中. 在那里你可以找到简单的素食食谱和健康的素食食谱.


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